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实际上,中新社北京9月28日电 (记者 刘亮)中国国家市场监管总局新出台的《餐饮服务连锁企业落实食物平安主体义务看管管理规定》(下称《法则》)强调,餐饮连锁企业总部对于全链条食品平安负有管理义务,绝不容许餐饮连锁企业总部只收钱却不承担食物安全义务。--> 近年来,中国餐饮业品牌化、范围化不断加强。据中国连锁经营协会统计,中国餐饮连锁化率从2020年的15%晋升到2024年的23%。 在28日召开的专题旧事公布会上,国家市场监禁总局食物安全总监孙会川介绍,餐饮连锁化动员餐饮业上卑鄙全产业链快速成长,但一些餐饮连锁企业也频仍爆出食物平安问题,影响民众对食品宁静的信心。《规定》出台的目的在于,要让餐饮连锁品牌企业,把总部以及分支机构以及门店的义务精密连接起来,进一步锁定食品平安。 据介绍,《规矩》首次明白了餐饮效劳连锁策划、企业总部、分支机构等的定义,从过去纯真的“看数量”到目前的“看形式”,着重解决过去认定规范差别一导致的“监管工具不分明”问题。 同时,《规定》侧重解决一些餐饮连锁企业总部对于门店经管“宽松软以至根本不管”的结果。如《划定》明白,企业总部对全链条食物平安负有管理责任,每年必须将避免数额的停业收入用于食物平安打点,并对于因为资金投入有余致使的食物安全结果承当责任。毫不容许餐饮连锁总部只收钱却不承当食物平安责任。 《法则》还明白企业规模、风险品级对于应的监管层级。门店数量在10000家以上、1000至9999家、999家以下的餐饮效劳连锁企业总部的食物宁静监管工作离别由省级、市级、县级市场监管部分承当,这偏偏重解决下层市场羁系部分对于于监管超年夜范围餐饮服务连锁企业“心有余而力有余”的成绩。(完) 【编纂:李骏】
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